Si se acerca a nuestra taberna a la hora del desayuno, entre otras posibilidades, podrá consumir un buen café con
tostada de sabroso jamón, de pringá hecha de carne ibérica, manteca de lomo casera o nuestra propuesta más original: la
“tostá Caracol” elaborada a base de.....
¡Ven y lo descubrirás!
Si nos visita en horas más cercanas al mediodía, puede acompañar una buena caña de cerveza bien tirada con alguna de
nuestras tapas de guisos y calderetas elaborados en nuestra cocina con las mejores carnes de caza – nuestra
especialidad –: venado, jabalí, conejo...
Y, por supuesto, en su temporada podrán pedir una buena tapa de caracoles y cabrillas con tomate.
En nuestro establecimiento nos sumamos a la corriente de gastronomía cinegética que está poniendo al alcance de todos unos productos antes consumidos sólo por los cazadores y su círculo familiar, y que ofrecen carnes rojas bajas en grasa y sabor potente y característico del animal de campo.
La carne de animales salvajes y activos, a diferencia de los criados industrialmente, tiene un altísimo valor nutricional, y está libre de hormonas, antibióticos y otras sustancias químicas. Además es una carne rica en minerales (hierro, fósforo, zinc... que previenen enfermedades como la anemia), en varias vitaminas del grupo B (sobre todo, la B12), y en grasas omega 3, que tienen propiedades antiinflamatorias.
En cualquier momento, puede adquirir los productos ofrecidos en nuestra abecería
En cualquier momento, puede adquirir los productos ofrecidos en nuestra abacería:
Quesos de cabra payoya y de oveja procedentes de El Bosque (Cádiz). Se trata de quesos que han obtenido premios
internacionales, como por ejemplo en el prestigioso World Cheese Awards. Entre sus variedades, se encuentran el
emborrado en salvado, en pimentón, en manteca ibérica, etc.
Aceites de la Sierra Sur de Sevilla virgen extra sin filtrar o ecológico.
Chacina de carne de caza de Vejer de la Frontera (Cádiz), y la ibérica de la Sierra Norte de Sevilla.
Carnes ibéricas y carnes de caza
Patés y mermeladas
Puntualmente se ofrecen catas a cargo de representantes de distintas bodegas andaluzas.
La degustación de los caldos se acompaña con productos de nuestra abacería que maridan con los vinos, como las chacinas y quesos.
Como ya hemos mencionado, nuestra andadura comenzó en 1954, época cuando los productos se hacían de forma artesanal y
con materias primas naturales en nuestros pueblos.
Actualmente, gracias al esfuerzo de tantos andaluces que han puesto en valor nuestra gastronomía tradicional, gozamos
de una tierra con productos gourmet de primera calidad que nos traen al recuerdo sabores de antaño.
Nuestro compromiso es potenciar en nuestra abacería Los Caracoles los productos andaluces de calidad que os hagan
disfrutar el paladar.
